So bereiten Sie gefriergetrocknete Obst- und Gemüsechips zu

Gefriergetrocknete Obst- und Gemüsechips sind ölfrei. Gefriertrocknung ist ein physikalischer Prozess, bei dem frisches Obst und Gemüse bei extrem niedrigen Temperaturen schnell gefriert und die Eiskristalle dann unter Vakuumbedingungen direkt in einen gasförmigen Zustand sublimiert werden, wodurch Feuchtigkeit entfernt wird und die ursprüngliche Form und Nährstoffe des Obsts und Gemüses erhalten bleiben. Dieser Prozess durchläuft keine flüssige Phase, daher wird kein Öl eingeführt. 12

Es gibt jedoch einige Produkte auf dem Markt, die als „gefriergetrocknetes Obst und Gemüse“ gekennzeichnet sind, tatsächlich aber durch Frittieren oder andere ölhaltige Methoden hergestellt werden. Diese Produkte können auf der Verpackung mit der Aufschrift „nicht frittiert“ oder „für schwangere Frauen geeignet“ gekennzeichnet sein, um Verbraucher in die Irre zu führen. Echten gefriergetrockneten Obst- und Gemüsechips wird bei der Herstellung kein Öl zugesetzt, sodass ihr Fettgehalt sehr gering ist.

Beim Kauf von gefriergetrockneten Obst- und Gemüsechips sollten Verbraucher auf das Verpackungsetikett, die Nährwerttabelle und die Beschreibung des Produktionsprozesses des Produkts achten, um sicherzustellen, dass sie ein echtes gefriergetrocknetes Produkt kaufen. Echte gefriergetrocknete Obst- und Gemüsechips sind in der Regel ölfrei und fettarm, was sie zu einer relativ gesunden Snack-Wahl macht.